Несколько лет назад телеэфир заполонили ролики о том, насколько успешно жители итальянских городков Вилларибо и Виллабаджо справляются с жиром на посуде – с помощью волшебного моющего средства. Жир есть жир, его химическая формула – что на тарелках, что в нашем организме – одинакова.
Я задаю себе вопрос: могут ли сотни ученых, которые работают над изучением обмена жиров в организме, изобрести универсальное «моющее» средство для человека, приняв которое, можно раз и навсегда избавить себя от излишнего жира? От того жира, о котором постоянно читаем, смотрим ТВ, обсуждаем с коллегами, которого так боятся глянцевые модели и кинозвезды. А самое главное – что жир делает в нашем организме, почему его бывает много или мало и как распрощаться с его излишками? Может, обмотаться по горло целлофановой пленкой?
Способность митохондрий перерабатывать жир в энергию строго регламентирован
Жир поступает в организм с пищей. Суточная потребность человека составляет около 80 г чистого жира, причем около 45% из этого количества должно быть растительным жиром. Для тех, кто любит точные цифры, добавлю: 1-1,5 г на 1 кг своего веса.
Зачем нужен жир человеку? Жир состоит из жирных кислот разной насыщенности, и каждая кислота играет важную роль в организме. Расщепляясь в верхних отделах кишечника, продукты распада участвуют в строительстве клеточных мембран, защищая клетки.
Жирные кислоты жизненно необходимы при синтезе гормонов, усвоении витаминов А, D, Е, в формировании нервных клеток и проведении импульсов.
Суточная норма жиров расходуется организмом в полном объеме, причем делая своеобразный запас в так называемых «жировых депо». Сразу скажу: «жировое депо» – это не только излишняя жировая подкожная прослойка, которая растет при несбалансированном питании и нарушении процессов метаболизма. Прежде всего это запас жирных кислот в энергетических клетках – митохондриях.
Способность митохондрий перерабатывать жир в энергию строго регламентирован. Они неспособны переработать больше молекул жира, чем это требуется организму. Следовательно, весь излишек, поступающий с пищей, незамедлительно откладывается в специальных клетках подкожной жировой ткани. И извлечь его оттуда – задача не из легких.
Не все врачи представляют, куда девается жир
Как бы это не парадоксально звучало, но даже специалисты-медики не всегда четко представляют себе, что же происходит с жиром в организме человека.
К примеру, британские исследователи опубликовали в «Британском медицинском журнале» весьма печальные данные своих исследований.
Согласно этим исследованиям, около 65 % семейных врачей, 70 % диетологов и 80 % фитнес-тренеров считают, что жир расходуется исключительно на энергетические потребности человека. А это в корне противоречит законам биохимии!
Из 1 молекулы жира – 131 молекула АТФ! Как жир не превращается в чистую энергию
Расщепление жирных кислот – весьма сложный и длительный процесс. Если вкратце, то, исходя из теории происхождения жизни на нашей планете, всё живое на Земле зародилось в воде, причем в атмосфере преобладал углекислый газ. Отсюда: все молекулы, из которых построены клетки живых организмов, содержат углерод, кислород, водород, азот и другие химические элементы с разной последовательностью.
А значит, при расщеплении будь то молекул белка, или молекул жира или углеводов, конечным продуктом распада являются вода и углекислый газ.
Уникальность живого организма в том, что все эти молекулы, расщепляясь, продолжают участвовать в синтезе других необходимых структур для жизнедеятельности. Например, при расщеплении 1 молекулы жирной кислоты с участием 78 молекул кислорода, мы получим 55 молекул углекислого газа, 52 молекулы воды и 131 молекулу АТФ (именно эта кислота является универсальным источником энергии для всех биохимических процессов, протекающих в живых системах). Однако 45 % от этого количества АТФ идет обратно на внутриклеточный синтез, остальное выделяется в виде тепла.
Сейчас читатели могут задать резонный вопрос: а может для того, чтобы эффективно побороть излишнее накопление жира, надо чаще дышать или вообще использовать кислородные баллоны?
Успокою горячие головы. Это ни к чему не приведет. Все описанные процессы происходят на внутриклеточном уровне, и кислород используется именно внутриклеточного происхождения. Хотя существует несколько эффективных дыхательных методик, которые показывают интересные результаты. Но это лишь один из возможных способов, которые необходимо применять в комплексе тренировок.
Обман или эффект плацебо в процессе похудения
Когда я консультирую клиентов фитнес-центра, то мне приходится сталкиваться с рядом вопросов, касающихся способов эффективной борьбы с жировыми отложениями на животе, боках, бедрах, ягодицах.
Многие уверовали в специальные пояса для похудения, многие используют полиэтиленовую пленку, обматываясь ею чуть ли ни с головы до ног, ну или самое простое – надевают на себя как можно больше слоев одежды. Всё это играет только роль своеобразного плацебо.
Не могу понять, откуда идут эти веяния, но допущу, что, исходя из вышеприведенного опроса, такие рекомендации могут исходить от не слишком компетентных специалистов.
Раз конечными продуктами распада жира являются углекислый газ и вода, значит, основные пути их вывода из организма – легкие и почки. Значит, выделение идет с дыханием и с мочой, и лишь в незначительной степени – с потом в виде воды с растворенными в ней солями.
С потом мы теряем важные макро- и микроэлементы
В сутки человек теряет с потом около 500 мл жидкости (к слову почками в виде мочи выводится до 2 л воды), но одновременно с этим организм теряет такие элементы, как калий, натрий, мочевину и другие. В норме этот процесс способствует терморегуляции и поддержанию температуры тела, но при повышенном потоотделении (жаркая погода, интенсивные физические нагрузки, какие-либо патологические состояния) это может привести к неблагоприятным последствиям для организма человека. Кровь теряет калий и натрий: важнейшие элементы для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы.
Так что тренировки до «последней капли пота» однозначно вредны. После таких тренировок необходимо восстанавливать водно-солевой баланс, а вот жировые отложения, скорее всего, останутся без изменений.
Садясь на голодную диету, запускаем создание «подушки безопасности»
Отнюдь не полезным будет и использование голодных диет. Наше тело запрограммировано на то, что его постоянно должны подпитывать белками, жирами, углеводами.
В случае дефицита какого-либо нутриента организм незамедлительно отвечает своеобразной стрессовой реакцией, а именно увеличенным накоплением тех самых жиров, от которых так хотят избавиться, создавая своеобразную подушку безопасности.
Так где же обещанное «моющее» средство?
Возвращаюсь к вопросу о «моющем» средстве от жира для человека. Разработки в этом направлении идут. Ведущие фармакологические компании мира вкладывают огромные средства на разработку таких препаратов. Но все эти лекарства предназначены для использования в лечебных целях, когда у пациента не остается никакой другой надежды, кроме использования таблеток.
Между тем наше тело тем и уникально, что способно к саморегуляции, накоплению полезного и уничтожению вредного. Надо просто научиться правильно пользоваться своим организмом и не заниматься саморазрушением.
Уверен: единственный и правильный способ, позволяющий бороться с излишними жировыми накоплениями, – рациональное питание, адекватные физические нагрузки и правильный режим дня.
P. S. Ежедневник cardio.today приглашает желающих высказать свою точку зрения по заданной теме.
Главное фото: lifepurposeadvisor.com