Омега-3 – полиненасыщенные жирные кислоты, играют важную роль в обмене веществ, в том числе оказывают благотворное влияние на сердце и сосуды. Не синтезируются в организме, поступают только извне и потому относятся к разряду незаменимых.

Что такое жирные кислоты

Жирные кислоты – составная часть липидов (жиров). Жирная кислота представляет собой цепочку последовательно соединенных атомов углерода (С) с карбоксильной группой (СООН) на конце.

Когда в цепи все атомы углерода соединены одинарной связью, жирная кислота называется насыщенной. Насыщенные жирные кислоты входят в состав животных жиров с высокой температурой плавления (они при комнатной температуре находятся в твердом состоянии). В организме играют преимущественно накопительную функцию.

Когда между атомами углерода имеется одна двойная связь, жирная кислота называется мононенасыщенной. Когда две и более – полиненасыщенной. Двойная связь определяет потенциальную готовность такого соединения вступать в химические реакции (в том числе окисления). Жиры этого строения имеют преимущественно растительное происхождение, при комнатной температуре и даже в холодильнике находятся в жидком состоянии, обладают меньшими сроками хранения за счет быстрого окисления (прогоркания).

Полиненасыщенные жирные кислоты выполняют в организме структурную функцию: входят в состав мембран клеток, некоторых гормонов, жизненно необходимых биологически активных веществ.

Откуда название «омега-3»

В жирных кислотах атомы углерода обозначаются буквами греческого алфавита. Независимо от общего числа атомов углерода в цепочке, последний от карбоксильной группы обозначен последней буквой алфавита – омега. Положение первой двойной связи отсчитывается от омега-конца и обозначается цифрой: омега-3, омега-6, омега-9.

Роль омега-3 в организме:

• снижение давления
• антиаритмическое действие
• антиагрегантное (снижают вязкость крови)
• противовоспалительное
• антиатерогенное (оптимизируют содержание липидов в крови и снижают риск развития атеросклероза)
• профилактика опухолей (особенно рака молочной железы у женщин и колоректальный рак)
• улучшение функции головного мозга, профилактика развития болезни Альцгеймера
• иммуномодулирующее действие
• благотворное воздействие на кожу: профилактика аллергических и кожных заболеваний, сухости кожи и слизистых.

См. также: 
Без ругательств. Просто бляшка
Аритмия: тахикардия, брадикардия, экстрасистолы, блокада сердца
Тромбы. Внимание любителей курортов
Ишемия
БАКом по голове. Разбираемся с биохимией
Холестерин в цифрах. Нормальный и ненормальный
Иммунитет

У белорусов – избыток омега-6 и дефицит омега-3

Омега-6 по воздействию на организм можно назвать антагонистами омега-3, их действие противоположно. У жителей наших широт имеется избыток омега-6 и дефицит омега-3, что связано с особенностями питания.

Для оптимального баланса обмена веществ рекомендуется соотношение «омега-3 к омега-6» в рационе как 1 к 3-4. Для этого не нужно снижать потребление омега-6, надо повысить потребление омега-3.

Какие продукты – источники омега-3

• Жирные сорта морской рыбы и морепродукты: тунец, сельдь, скумбрия, морской окунь, треска, устрицы, креветки и др.

При этом рыба должна быть выловлена в море, а не выращена на фермах. Содержание в ней омега-3 напрямую зависит от питания (это должны быть морские водоросли и фитопланктон, а не искусственные комбикорма).  Достаточно употреблять рыбу и морепродукты 2 раза в неделю.

• Растительные продукты: грецкие орехи, семя льна, зародыши овса, соя, фасоль.

Особенно актуально для нашей синеокой льняной республики льняное масло. Но помните: оно имеет малый срок годности, так как быстро окисляется и прогоркает. Хранить в темной посуде, в холодильнике, не более 30 дней и употреблять только в натуральном виде (не жарить!).

Достаточно 15-20 г грецких орехов в сутки, 1 ст. ложки льняного масла.

• А для любителей получить всё и сразу – БАДы, содержащие омега-3.

Но помните, если вы заменили ими пищевые продукты из своего рациона, то и принимать их нужно не «курсом», а постоянно, так же, как завтракаете, обедаете или ужинаете.

См. также:
Георгий Колдун: встретились как-то трое. Глупость, избыток свободного времени и доступ в интернет…
Сергей Рутенко про спорт и спирт
Сергей Капустин: и спорт, и бизнес – это в некотором роде жертвоприношение
Леонид Лознер: гаджеты не решат проблему воли
Весенний гиповитаминоз: правда или все-таки миф?
ЖИВОТная харизма
Холестерин. Препарируем 10 мифов
Диета № 10. Аппетит силен, но жизнь дороже
Как из интересного мужчины не превратиться в грузного дяденьку
Эффект йо-йо

Главное фото статьи с сайта tokkoro.com