Липиды (от греч. lipos – жир) – жиры. Наряду с белками и углеводами относятся к главным питательным и строительным веществам всего живого на Земле.

По химическому составу представляют собой соединение жирной кислоты и спирта.

Основные липиды крови:

• триглицериды (ТГ) (в качестве спирта – глицерин);
• фосфолипиды (ФЛ). Имеют в своем составе фосфорную кислоту;
• холестерин (ХС) – одноатомный спирт, в организме соединяется с жирными кислотами и служит их переносчиком.

Для чего нужны липиды? Они изолируют нервы, «перевозят» витамины и защищают внутренние органы

• Липиды – строительный материал. Входят в состав мембран (оболочек) всех клеток. Наиболее богата липидами нервная ткань, около 50 % массы. Тут липиды покрывают нервные проводящие пути, выполняя функцию изоляции по аналогии с электрическим кабелем.
• Источник энергии. При окислении липидов выделяется большое количество энергии, в 2 раза больше, чем при утилизации такого же количества белков и углеводов. Незаменимы при тяжелом физическом труде.
• Депо питательных веществ. Вспомните медведя, который впадает в спячку на всю зиму.
• Терморегуляция. Подкожно-жировой слой способен согреть не хуже шубы.
• Источник воды. При распаде 1 г жира образуется 1,07 мл воды. Вот почему горб верблюда помогает не испытывать жажду в жаркой пустыне.
• Защита внутренних органов. Слой жировой клетчатки окружает органы, создавая амортизирующую подушку.
• Синтез биологически активных веществ. Компоненты липидов входят в состав стероидных гормонов коры надпочечников, половых гормонов, желчных кислот (участвуют в их переваривании), простагландинов (отвечают за иммунитет, свертывание крови и др.), витамина D.
• Транспорт витаминов. Жирорастворимые витамины (A, E, D, К) транспортируются только в сопровождении липидов. При сбое развиваются сухость кожи и слизистых, нарушение функции репродуктивных органов, костной системы, системы свертывания крови.

См. также:
Весенний гиповитаминоз: правда или все-таки миф?
Как иммунная система может сократить жизнь
Секреты свертывания крови

Роль липидов в организме определяется строением входящих в них жирных кислот

Жирная кислота представляет собой цепочку последовательно соединенных атомов углерода (С) с карбоксильной группой (СООН) на конце. Если в цепи все атомы углерода соединены одинарной связью, жирная кислота называется насыщенной.

Насыщенные жирные кислоты входят в состав животных жиров. В организме играют энергетическую и накопительную функцию.

Если между атомами углерода имеется одна двойная связь – жирная кислота называется мононенасыщенной, две и более – полиненасыщенной. Жиры этого строения имеют преимущественно растительное происхождение. В организме выполняют структурную функцию.

Для оптимального функционирования сердца, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний необходимо обязательное присутствие в рационе сбалансированного количества омега-3 и омега-6 полиненасыщенных незаменимых жирных кислот.

См. также:
Омега-3
Жиры, полезные для сердца: омега-3 и омега-6

Если жира слишком много

Избыток жировой ткани в организме ведет к развитию ожирения. Ожирение делится на два вида: по женскому типу (с отложением жира в области ягодиц и бедер) и по мужскому типу (в области живота).  Абдоминальное (от лат. аbdomen – живот) или висцеральное ожирение наиболее опасно, так как сопровождается выраженными сдвигами в организме и ведет к развитию ИБС, инфаркта и инсульта, аритмий, сахарного диабета 2 типа.

См. также:
ЖИВОТная харизма
Индекс массы тела. Жирный Арнольд
Вилларибо или Виллабаджо? Вымыть жир из себя
Как тестостерон превращается в женский эстроген
Дистрофик с сердцем быка
«Парадокс ожирения»: в каком случае толстяки живут дольше, чем тощие
Как из интересного мужчины не превратиться в грузного дяденьку
Ишемия. Не опоздай заметить
ИБС. Сердцу перекрыли кислород
Слушай свое сердце. Признаки инфаркта
Мозг прячет сердце. Церебральный инфаркт
Нет боли, есть одышка. Астматический инфаркт
Боли в животе. Не пропустите абдоминальный инфаркт
5 мифов о боли
Как распознать инсульт
Ишемический инсульт
Артериальная гипертензия
130/80. Граница на которой сложно балансировать

Как происходит обмен липидов

Источник липидов – продукты животного и растительного происхождения. Процесс переваривания начинается в двенадцатиперстной кишке, начальном отделе кишечника. Для этого необходимы: липаза (фермент поджелудочной железы) и желчные кислоты (синтезируются в печени, депонируются в желчном пузыре).

Липиды не растворяются в воде, поэтому для транспорта в жидкой среде организма соединяются с белками (протеинами). Образуются липопротеины (ЛП): снаружи – слой апопротеинов, внутри – триглицериды (ТГ), фосфолипиды (ФЛ), холестерин (ХС).

Основные транспортные формы липопротеинов:

• ХМ (хиломикроны). Образуются в кишечнике из жиров, поступивших с пищей, состоят в основном из триглицеридов, в крови их мало, в основном транспортируются лимфой.
• ЛПОНП (липопротеины очень низкой плотности). Богаты триглицеридами и бедны холестерином. Синтезируются в печени из жиров организма. Являются предшественниками следующего класса.
• ЛПНП (липопротеины низкой плотности). Синтезируются в печени. Содержат 70 % всего холестерина крови. Играют главную роль в развитии атеросклероза. Получили название «плохого» холестерина крови.
• ЛПВП (липопротеины высокой плотности). Основная функция – эвакуация холестерина из крови и сосудистой стенки, перенос его в печень. Там холестерин превращается в желчные кислоты и удаляется через кишечник из организма. ЛПВП – «хороший» холестерин крови.

Оценить состав липопротеинов (ЛП) крови, определить, исходя из полученных данных, факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний поможет лабораторный тест – липидограмма.

См. также:
Иду на холестерин! Как готовиться
40+. Сердце. Обязательные исследования
БАКом по голове. Разбираемся с биохимией
Холестерин в цифрах. Нормальный и ненормальный
Холестерин. Препарируем 10 мифов
Диета № 10. Аппетит силен, но жизнь дороже
Без ругательств. Просто бляшка

Главное фото статьи с сайта diaforetiko.gr